酶檢測片劑微生物α-淀f酶廣泛應(yīng)用于谷物制品的淀粉改良和谷物加工中。谷物及其制品中的內(nèi)源α-淀f酶含量對這些商品的開發(fā)具有重要意義。在面包加工中,α-淀f酶的含量必須產(chǎn)生足夠酵母吸收利用的糖,但不能高至使淀粉過量糊化,防止產(chǎn)生粘性團粒,出現(xiàn)加工問題。在釀造業(yè),麥芽α-淀f酶是關(guān)鍵的質(zhì)量參數(shù)。α-淀f酶還可作為青貯飼料添加劑以加速淀粉的降解,產(chǎn)生足夠細菌生長所需的可發(fā)酵糖。細菌、真菌和谷物α-淀
產(chǎn)品分類
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