Evergreen乳過氧化物酶檢測試劑盒:乳過氧化物酶(LPO)是牛奶中天然存在的酶。它是重要的過氧化物酶,能夠在過氧化氫(H2O 2)的存在下氧化硫氰酸根離子(SCN-)。在牛奶中,LPO的主要功能是催化分子的氧化,產(chǎn)生具有廣泛抗菌活性的產(chǎn)物。LPO在奶牛的免疫系統(tǒng)起著重要的作用。
產(chǎn)品分類
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乳過氧化物酶(LPO)是牛奶中天然存在的酶。它是重要的過氧化物酶,能夠在過氧化氫(H2O2)的存在下氧化硫氰酸根離子(SCN-)。在牛奶中,LPO的主要功能是催化分子的氧化,產(chǎn)生具有廣泛抗菌活性的產(chǎn)物。LPO在奶牛的免疫系統(tǒng)起著重要的作用。
在乳制品行業(yè),LPO也是監(jiān)測和評估熱處理嚴(yán)重性的重要內(nèi)在指標(biāo),因為它是牛奶中熱穩(wěn)定性高的酶之一,普通的巴氏消毒過程(63°C 30分鐘或72°C為15秒)不能使其失活,74℃下的瞬時巴氏消毒過程可以使其部分失活,UHT或超高溫巴氏消毒能使其*失活。測量LPO活性已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于評估溫和熱處理的程度和效率。
巴氏殺菌奶中的LPO的活性代表該產(chǎn)品的質(zhì)量好壞,因為通常只有含有高微生物質(zhì)量的生奶可以通過普通的巴氏滅菌處理。在巴氏殺菌奶中對乳酸的氧化酶進行量化與牛奶的營養(yǎng)質(zhì)量有關(guān)。高含量的過氧化物酶表明牛奶保留了原有品質(zhì)。
Evergreen TREATM乳過氧化物酶活性檢測試劑盒基于比色法,可快速可靠定量的測定牛奶中乳過氧化物酶的活性。該試劑盒足以進行96次測試(包括標(biāo)準(zhǔn))。
Evergreen乳過氧化物酶檢測試劑盒特點:
原理:酶促反應(yīng)
測定波長:450nm
樣品處理:15-20分鐘
檢測時間:約10分鐘