5月6日,《學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳》《學(xué)生飲用奶 發(fā)酵乳》和《學(xué)生飲用奶入校操作規(guī)范》3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布,標(biāo)準(zhǔn)將于2022年9月1日正式實(shí)施。同日,中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)還發(fā)布了《國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃"推廣管理辦法》(修訂版)?!掇k法》新增學(xué)生飲用奶巴氏殺菌乳和學(xué)生飲用奶發(fā)酵乳兩個(gè)產(chǎn)品種類(lèi),并規(guī)定新增產(chǎn)品種類(lèi)應(yīng)符合配套制定的《學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳》《學(xué)生飲用奶 發(fā)酵乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
《學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳》與GB 19645-2010《巴氏殺菌乳》指標(biāo)的區(qū)別
指標(biāo) | 學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳 | 巴氏殺菌乳 |
堿性磷酸酶活性 | ≤350mU/L | ------ |
脂肪(g/100g) | 3.6 | 3.1 |
蛋白質(zhì)(g/100g) | 3.0 | 2.9 |
《學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與《巴氏殺菌乳》國(guó)標(biāo)相比增加了堿性磷酸酶活性指標(biāo),且脂肪和蛋白質(zhì)要求更加嚴(yán)格。
堿性磷酸酶檢測(cè)方法-NY/T 3799
《學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳》規(guī)定,堿性磷酸酶活性應(yīng)按照NY/T 3799進(jìn)行檢測(cè)。葆泰Charm 堿性磷酸酶檢測(cè)系統(tǒng)是NY/T 3799制定中所依據(jù)的設(shè)備,也是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO 22160:2007/IDF 209:2007所依據(jù)的設(shè)備。葆泰Charm FAP堿性磷酸酶快速檢測(cè)系統(tǒng)采用酶底物光活化原理,可在45秒內(nèi)快速檢測(cè)乳及乳制品中堿性磷酸酶的含量,從而判斷牛奶的巴氏殺菌效果。
一步檢測(cè)
無(wú)需其他試劑或孵育
自動(dòng)校準(zhǔn)(無(wú)需手工校準(zhǔn))
無(wú)需樣品處理
45秒出結(jié)果
檢測(cè)限為20mU/L
NY/T 3799、T/DSTIA 008-2019標(biāo)準(zhǔn)制定中所采用的設(shè)備
ISO 22160:2007/IDF 209:2007國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法